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错吃鸡蛋不能补充蛋白质

2011-11-18 22:01:05 人点击
导读:我们都知道鸡蛋属于优质蛋白质,它的蛋白质含量很高,是通过饮食补充蛋白质的最佳食品。但是如果食用的方法不正确,则会影响人体对鸡蛋蛋白质的吸收。注意一:不能吃生鸡蛋和没熟的

我们都知道鸡蛋属于优质蛋白质,它的蛋白质含量很高,是通过饮食补充蛋白质的最佳食品。但是如果食用的方法不正确,则会影响人体对鸡蛋蛋白质的吸收。

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注意一:不能吃生鸡蛋和没熟的鸡蛋。

鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,这良好总物质都会影响人体对蛋白质的消化和吸收,而没熟的鸡蛋中的这两种物质都没有分解,因此会影响到蛋白质的吸收。并且鸡蛋中也含有细菌,没熟的鸡蛋不能把细菌全部杀死,我们食用了之后会引起腹泻。生鸡蛋的蛋白质结构非常紧密,食用后不能被人体吸收,只有煮熟的鸡蛋蛋白质才会变得松软,人体才能够很好的吸收。

注意二:不能吃煮老的鸡蛋。

鸡蛋煮老了之后,蛋白质会变硬,很难被人体吸收,并且也会影响到食欲。

注意三:煮鸡蛋不能放糖。

把糖和鸡蛋一起煮,会产生一种有害物质,从而破坏了鸡蛋中对我们有益的氨基酸成分,并且这种物质有凝血的作用,对我们身体也有一定的危害。如果非要加糖的话,可以在鸡蛋放凉了之后再加少量糖。

文章来源:健康e家营养网 编辑:浮云
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