站点导航 | 千客杂志 | 我要投稿 | | RSS

您现在的位置:首页 > 饮品 > 饮品常识 > 自制的酸奶并不一定很卫生!

自制的酸奶并不一定很卫生!

2013-07-21 23:26:53 人点击
导读:自制的酸奶并不一定很卫生![导读]不少市民认为,相比从超市购买酸奶,自制酸奶不仅卫生,而且便宜。而食品安全专家告诉记者,在家自制酸奶,卫生环境并不能杜绝杂菌侵入,自制酸奶不一定

QQ截图20130721232557.jpg

自制的酸奶并不一定很卫生!

[导读]不少市民认为,相比从超市购买酸奶,自制酸奶不仅卫生,而且便宜。而食品安全专家告诉记者,在家自制酸奶,卫生环境并不能杜绝杂菌侵入,自制酸奶不一定卫生。

专家提醒:自制酸奶最多做种一次

夏季,忙完了一天的工作回到家。从冰箱里取出一杯自己做的酸奶,细细品尝,是一件很惬意的事。不少市民认为,相比从超市购买酸奶,自制酸奶不仅卫生,而且便宜。而食品安全专家告诉记者,在家自制酸奶,卫生环境并不能杜绝杂菌侵入,自制酸奶不一定卫生。

记者在网上看到了不少自制酸奶的配方,原料主要包括老酸奶、牛奶等。将老酸奶按照一定比例混入牛奶中,老酸奶作为发酵的引子就能把牛奶发酵成酸奶。记者注意到,一些酸奶制作机也已经在市场上销售,机器上详细标注了各原料的投放比例,加入原料后,一般10个小时后就能完成。

于小姐就是自制酸奶的热衷者,她告诉记者,自己用超市买的酸奶做引子,第二次再做就用自己做的酸奶做引子,循环往复,“成本大大降低,还卫生。”

自作酸奶真的就卫生吗?记者采访了多位食品安全专家,答案是否定的。来自北京大学医学部的专家说,酸奶就是用特殊的菌群将牛奶发酵,这个过程中菌群的数量、浓度控制非常重要,不注意就容易导致酸奶变质,造成食物中毒,“即使有酸奶机,家庭厨房的制作环境也远远不如正规厂家的车间。”

而在中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红看来,用市售酸奶做自家酸奶的菌种,用一次是没有问题的。但是自己做好的酸奶,最多只能做种一次,反复传代不安全。因为家庭操作不可能保证杂菌不进入,其中杂菌量越来越大,用几次后就比较危险。

文章来源:北京晚报 编辑:
Tags:

相关资讯

网站地图 大唐彩票斯洛伐克5分彩 大唐彩票上海11选5 大唐彩票澳洲28
申博138开户 申博真人斗牛娱乐 888真人娱乐登入 申搏官网代理
777彩票电子登入 爱彩彩票平台黑龙江11选5 太阳城线上娱乐 第一彩票代理最占成
2000彩上海快三 大唐彩票新疆11选5 2000彩香港二分彩 大唐彩票广西快三
大唐彩票分分彩 大唐彩票澳洲3分彩 大唐彩票排列三 2000彩北京PK拾
99sbib.com XSB255.COM 292SUN.COM XSB858.COM 698psb.com
958sj.com XSB1111.COM DC583.COM 77TGP.COM 8WWS.COM
8RQS.COM 387PT.COM 187PT.COM 151ib.com 822TGP.COM
9999XSB.COM 7TGP.COM XSB587.COM 8HBS.COM 987sj.com